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谭纳姆林 Tamnavulin

谭纳姆林

Tamnavulin

  我们的故事始于1966年,当时苏格兰Tomnavoulin乡村的酿酒厂开业。虽然这些门在1995年关闭,但我们在经过重大酒厂翻新后于2007年重新开放。从那时起,就制作了具有真正Speyside特色的独特单一麦芽威士忌;丰富,光滑,圆润。



如何制作威士忌
隐藏在River Livet河边,Tamnavulin Distillery的一小批技术熟练,时间齐全的工匠和女性在50多年前开始创造我们的标志性Speyside麦芽酒,使用最好的成分结合古老的蒸馏技术和先进的技术。



  当大麦发芽并干燥后,它会小批量地通过磨机将其研磨成「谷物」。这会释放我们在糖化过程中使用的大麦谷粒内的淀粉。



糖化
  从位于Cairngorm山脉周围融雪形成的Easterton山丘的地下泉水中取水。这种水在到达酿酒厂之前通过古老的石灰石岩石自然过滤,从而在苏格兰找到了一些最纯净的泉水。

  在谷物中加入加热的泉水,然后在混合桶中轻轻搅拌混合物。这将谷物中的淀粉转化为糖。收集的含糖液体现在称为「麦芽汁」,将转移到下一阶段。



发酵
  将麦芽汁转移到回洗中,其中添加酵母。然后将其放置数天,同时酵母将麦芽汁中的糖转化为酒精。一旦这部分过程完成,我们现在留下一种叫做洗涤的低酒精液体,可以蒸馏。



蒸馏
  洗涤经过蒸馏过程以增加醇的强度。将蒸馏器加热使内部的液体沸腾,使其蒸发。一旦蒸汽到达蒸馏器的顶部,它们就会凝结并转移到静止,同时第二次发生相同的过程。

  一旦完成,强烈的酒精通过,斯蒂尔曼将液体分成三个部分; 头部,心脏和尾巴。运行的心脏将用于成熟,头部和尾部将被重新蒸馏,直到它们达到最佳的成熟强度。



成熟
  我们选择的橡木桶,包括来自北美的波旁酒桶和来自西班牙的雪利酒桶,以确保它们的影响能够完美地补充和增强Tamnavulin的特性;丰富,光滑,圆润,清爽。木桶收藏可以追溯到20世纪60年代,当时酿酒厂最初建成。

  一旦充满了新的精神,酒桶将在凉爽,黑暗的仓库中休息多年。随着时间的推移,威士忌从这些桶中获得颜色和味道,直到它获得了精致的风味。
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