產區:Speyside 酒精:55.7% 酒齡:19年 瓶數:565瓶 裝桶:1996 裝瓶:2016 桶類:Refill Butt
◎色澤:深銅色。 ◎香氣:葡萄乾味、水果蛋糕味、鳳梨味及柔和的香料味。 ◎口感:橘子味、麥芽味、淡淡的焦糖味、咖啡味,濃郁的甜香料味及隱隱的煙燻味。 ◎餘韻:醃杏果味、麥芽味、隱隱的椰子味,牛奶巧克力味及綿綿的很柔和的香料味。
附註:於20世紀中期後,蘇格蘭威士忌業再起時所成立的酒廠,成立後一直風光到1999年才再因酒業的衰退而停廠 12 年。之前的出酒絕大都入了 100 Pipers 及 Passport 當調味料。故1999年以前入桶的原酒裝瓶很少見。
格蘭凱斯(Glen Keith)的New Make在設計上為突顯飄逸而複雜的香氣,故酒體較輕,入雪莉桶熟成有一定的風險。這支的雪莉桶裝瓶是難得的例外,New Make及雪莉桶風格相互間融和得極恰。只能用秀美依舊在,韻味更迷人來形容。
格蘭凱斯蒸餾廠 Glen Keith Distillery
於1957 年由 Chivas Brothers 建於斯佩塞 區 Keith 鎮 Isla 河的堤岸。位於彼岸望眼所及,成立於 1786 年的 Strathisla 蒸餾廠當稍解千古寂寞的淒涼意。
格蘭凱斯(Glen Keith)是90年代於斯佩塞區首建的蒸餾廠,原採三次蒸餾,於1970~1980年時輪番做二及三次蒸餾,之後全做二次蒸餾。原採直火加熱,於1970年時改用瓦斯做燃料,這在全蘇格蘭的蒸餾業是首創,但僅3年後為了易於製程的控制全部改為間接加熱。
其蒸餾器的林臂很長,且二次蒸餾器的林臂幾乎呈90度角,所以在設計上是為製做較輕口味的新酒,其新酒的風格的確清淡,在甜味中帶有青草味。此廠是使用電腦控制所有製程的先驅,如今絕大多數的蒸餾廠也都採全製程電腦控制,以使每一批次新酒間的差異性降至最低。
格蘭凱斯(Glen Keith)的新酒大多入波本桶(Hogshead熟成,入雪莉桶熟成的數量不多,熟成後在明顯的甜味中釋出果味,香料味 堅果味,淡淡的蜂蜜味,麥芽味及煙燻味。在桶內熟成後的出酒幾乎全用來做 Chivas 100 Pipers 及 Scottish Passport 等調合威士忌的調味配方,極少做單一麥及原酒裝瓶,目前在市面上能見到的僅一款10歲43%的單一麥。
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