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Wemyss，英文唸法唸做「Weems」，在蘇格蘭文裡是「洞穴」的意思。Wemyss家族從13世紀起，自蘇格蘭東部的伐夫郡發跡，至今於蘇格蘭擁有範圍廣大的土地，並種植著被許多酒廠所稱許之高質量大麥。除此之外，家族本身也擁有葡萄酒的背景，於法國、澳洲都擁有自己的葡萄園。
19世紀時，著名的蘇格蘭威士忌名人John Haig在Wemyss家族的土地上創立其第一家威士忌廠，而同時，也是Wemyss家族與威士忌結下良緣的開始。
公元2005年，Wemyss家族成立自己的酒廠並以家族名稱命名。其所抱持的理念，是要讓更多的威士忌愛好者，透過更簡單直接的方式，品嚐到其所精心挑選出的單一桶單一麥威士忌產品。
因此其以口感或是香味所命名，賦予每支酒獨特的生命，讓消費者一眼就能辨識每一支酒的特性，與一般單一桶產品強調原始酒廠來源或年份有所不同。
Wemyss Malts的單一桶威士忌系列產品，皆是精心挑選來自不同產區裡具代表性酒廠的原酒，而後再經由其顧問，已出版多本重要威士忌著作，為全球威士忌大師的Charlie Maclean所挑選出的傑作。
每支產品皆是獨一無二，只有限量300到700多瓶不等。只使用1st fill或是2nd fill的原酒、完全無添加人工的調色、以及未經冷凝過濾等堅持，更使得每支產品保留了產區最原始的風味，彷彿是親自造訪過蘇格蘭一般！
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