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悍马 Hammer Head

悍马

Hammer Head

  「悍马」(Hammer Head)酒厂成立于苏联时期,在那柏林围牆尚未倒塌时。当时谁知道共产党人会在捷克(Czechoslovakia,当时捷克与斯洛伐克两国尚未各自独立)酿造单一麦芽威士忌 。

  他们决定在捷克的知名啤酒产区Plzen,裡头的Pradlo(位于捷克西边)成立酒厂。把酒厂盖在Plzen区是十分理所当然的,因为世界上不少知名啤酒就产于此,所以当地人很清楚如何处理大麦、水、与酵母,而且这区的水质是整个波希米亚地区最洁淨的。1980年代酒厂仍是国有企业,然后决定向资本主义看齐,学习苏格兰製造出高品质麦芽威士忌。

  採用1928年製的铁鎚碾麦机(Hammer Mill),将发芽的大麦磨碎﹝这也是酒款名「悍马」(Hammer Head)的由来﹞,在早期许多苏格兰也都可以看到相同的製程工具。

  他们採用100%捷克大麦,并用传统的小批次的壶式蒸馏器蒸馏原酒, 在桶陈于捷克橡木桶中,创造出了全球独一无二的波希米亚单一麦芽威士忌。

  不过好景不常,1989年当柏林围牆倒塌之后,一切都变了。Pradlo蒸馏厂的人员与经营拥有权也都改变了,而且「悍马」单一麦芽威士忌也被遗忘了,木桶躺在仓库中得不到关爱的眼神,静静地沉睡了23年,彷彿时间静止一般。如今捷克的Stock Spirits Group重新赋予这些橡木桶机会,让世人有机会重新理解「悍马」的美好,这也许就是一辈子一次的机会,但您也必须找到有特殊品味、有想法的店家才买得到「悍马」。
 

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