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    夏沐城堡酒莊 Chateau Charmail

    夏沐城堡酒莊

    Chateau Charmail

      夏沐城堡是法國波爾多上梅多克產區的中級酒莊城堡建立於17世紀,命名來源於16世紀著名的貴族家庭特裡維•夏美家族的名字。夏美城堡作為一個葡萄酒的品牌可以追溯到18世紀早期。酒莊的歷史從1982年開始,那一年奧利弗購得此酒莊,並悉心經營了30年,以釀製口感均衡的葡萄酒見長。2008年,伯納德•阿呂安懷著對葡萄酒的無限熱情來到了酒莊,與奧利弗共同掌管酒莊,僅隔一條Gironde小河就是Saint-Estephe產區。

      夏沐城堡目前的葡萄園面積為30公頃,其中有45%的土地用來栽培梅洛葡萄、有35%的土地用來栽培卡貝那蘇維翁葡萄,有5%的土地用來栽培卡貝那弗朗(Cabernet Franc)葡萄,還有5%的土地用來栽培小維鐸(Petit Verdot),所有這些葡萄樹的平均樹齡為30年,而用來栽培這些葡萄樹的土壤為礫石和黏土。當葡萄達到理想的成熟狀態後,酒莊會採用手工方式進行採摘。採摘後的葡萄經過篩選、破皮後,進入具有溫控功能的不銹鋼發酵罐中進行發酵。發酵得來的葡萄酒之後再進入25%新的法國橡木桶中進行熟成,最後再在酒莊內裝瓶。
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