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三得利 Suntory

三得利

Suntory

  夺取了2015《威士忌圣经》冠军宝座,是日本威士忌——三得利的2013年山崎Sherry Cask单一麦芽威士忌,创造了传奇,让威士忌世界的天平第一次倾向了东方,扇地苏格兰本土威士忌面上无光。

  1929年,京都山崎蒸馏厂中,有两个满怀梦想的年轻人激动万分,他们多年的梦境终成现实,日本第一瓶威士忌 酿造成功!他们将它命名为「白札」。他们打出了「日本也有超越舶来品的威士忌」的广告,轰轰烈烈地投入到威士忌新历史的创造中。这两个青年就是鸟井信治郎和竹鹤政孝,而那个小小的寿屋就是日后的传奇三得利。

  三得利,让日本威士忌第一次在威士忌世界舞台露面,也是这个品牌把日本威士忌带上了更大的世界威士忌舞台,并令人惊艳,光芒万丈。

日本初代威士忌的诞生

  桂川、宇治川、木津川三川交汇,河流相遇,雾气弥漫,湿润空气中,有着被日本茶道最看好的水源。晨雾鸟鸣中,有工人在叮叮当当地建造工厂,厂门口看板上写着「山崎蒸馏厂」。山崎峡京都附近的小镇,​​鸟井坚信适合的土地是酿制最好威士忌的不二法则,而山崎就是大自然馈赠的威士忌酿制理想乡。

  厂房终于建成,然而这时的日本去哪里找寻能酿造最好威士忌的技师呢?人才的匮乏比资金更让鸟井忧心不已。这时一个名字——竹鹤政孝一次次出现在他耳边,这个让众人议论纷纷的酿酒师还不满30,出身于酿酒世家,之后又前往苏格兰学习最地道的威士忌酿制法,还破天荒地娶了个洋人女子Linda为妻……

  这个从苏格兰回国不就的特别青年让鸟井产生了极大的兴趣,他决定亲自上门拜访。第一次会面时,竹鹤拿出了一 本密密麻麻记录着蒸馏器操作法和威士忌酿制经验的笔记本,并畅谈了他要制造「真正的日本威士忌」的伟大梦想。鸟 井无法抑制他的激动之情,以当时破天荒的高薪年薪4000日圆邀请他加入新酒厂。

变革.做东方的威士忌

  正统苏格兰威士忌「白札」在日本国内销量低迷,但当初的「赤玉红酒」却受到了一致好评,成功和失败,让鸟井对威士忌有了新的想法:东方人与西方人存在先天口感喜好上的差异,应该调制适合日本人口感的东方威士忌。

  于是鸟井提出新的解决方法:将只有一年份的威士忌出厂,在销售之前再与高浓度成熟威士忌勾兑制成调和威士忌。然后开始研制适合日本人的改良威士忌。但这个想法让死守威士忌传统的竹鹤政孝表示不能接受,两人最终因理念 不合分道扬镳。随后竹鹤前往北海道开拓自己的传统正宗威士忌之路,而鸟井开始研制符合东方人口味的改良威士忌。

  1937年,倾注了鸟井信治郎的天赋、才能,还有人生、梦想、信念的「角瓶」威士忌终于在终年阴暗潮湿的酒窖里熟睡而醒,从神秘密闭的橡木桶里缓缓流出,这款温润圆厚、清爽甘甜,为日本人口味量身定制的威士忌,不久就开始风靡日本这个正在不断接受西方文化的东方岛国。
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