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波摩 Bowmore

波摩

Bowmore

  波摩酒厂是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一。自1779年创立以来,一直矗立在苏格兰西边艾雷岛(Island of Islay)上的Indaal湾海岸边。直到现在,波摩酒厂不惜成本,仍坚持採用优良传统古法製酒,由代代相传的师傅(Maltman)以人工方式搅动纯麦,在众多酒厂中只有五家酒厂仍沿用此法。
  接着,以当地浸泡过海水的泥煤来熏干麦芽。清澈的水源是另一个关键,纯淨无染的Laggan河,在经过高山岩层和地下泥煤层的过滤后,让整瓶酒更增添几许芳香甘甜;最后,再用装过西班牙雪莉酒和美国波本威士忌的橡木桶来进行陈年。以上种种特点孕育出天、地、人所精华而成的黄金之水——波摩艾雷岛单一纯麦苏格兰威士忌。

  没有哪一个地方能比坐在波摩的桥墩上观赏美景更惬意了,血红的夕阳洒在广阔的海面上,身后是披满馀辉的波摩酒厂。同伊斯莱岛其他的酒厂一样,波摩酒厂也建在海边。然而有点不同的是,它的贮藏仓库低于海平面,建在地下。大西洋的海浪敲击着厚厚的库牆,给贮藏在那裡的酒桶裡的威士忌带来特殊的风味。波摩酒厂建于1779年,是苏格兰历史记载最早的酒厂之一。第二次世界大战期间,波摩酒厂曾用作海防司令部的指挥基地,1963年酒厂被斯达林莫利森(StanleyP.Morrison)收购,并把其中的一个贮酒仓库改装成了当地社区的一个游泳池,利用酒厂排出的废蒸汽供热。

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