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欧肯 Auchentoshan

欧肯

Auchentoshan

  欧肯特轩(Auchentoshan)蒸馏厂创立于西元1823年,目前隶属于波摩公司(MorrisonBowmore Distillers Ltd.,;简称MBD)。 Auchentoshan在苏格兰的方言盖尔语中是指「原野的一角」-非常地适切传达了欧肯特轩酒厂所处的苏格兰低地地区的乡村风景。

  传说这由19世纪初期就酿制威士忌,但直至1823年才合法化。欧肯特轩蒸馏厂位于苏格兰第一大城-格拉斯哥(Glasgow),坐落于低地克伯屈山丘下,俯瞰着洁净无染的克莱德河,地理位置得天独厚,孕育出欧肯特轩独树一格的完美酒质。不妥协的3次蒸馏,坚持典型的低地风格 有别于其他苏格兰蒸馏厂的2次蒸馏,欧肯特轩坚持以传统的3次蒸馏精酿。威士忌蒸馏工序的本质是「筛选」,因此3次蒸馏会比2次蒸馏所撷取到的范围更精炼、纯粹,它将杂质分离,赋予威士忌独特而精致的生命力,它的酒体较淡、较纯净,但芳香甘醇的风味却更显得细致、优雅,而且余味悠远而绵长。

  欧肯特轩时至今日仍坚持着1823年即使用的3次蒸馏工法酿酒,180余年至今仍坚守此道不流俗,谨守传统,因此才能成为低地威士忌的代表。

  精选橡木桶,将完美蒸馏演绎成圆熟口感3次蒸馏的威士忌原酒酒体较淡且纯净,因此往往更容易受到陈储时橡木桶的影响。欧肯特轩为此特别精选陈年用的橡木桶,欧肯特轩的每个橡木桶都是由专家亲挑严选,这些选出的橡木桶,蒸馏厂都会细细地将它们编号,并且标明内装原酒的蒸馏日期以及橡木桶的形式与种类。欧肯特轩的酒厂经理在橡木桶的陈年期间中也定期了解木桶中酒质的变化,并且在鉴定后亲自在桶上签名,以代表对威士忌的品质保证。

  最具代表性的低地威士忌,原味的格拉斯哥风采已故的威士忌名家麦克杰克森(Michael Jackson)对欧肯特轩的评价:「它提供了一个可以体会微妙的低地风格的绝佳范例,也让人们有一个绝佳的机会,品尝几十年以来威士忌在格拉斯哥发展演进的颠峰。」
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