new
齐侯门 Kilchoman

齐侯门

Kilchoman

 Kilchoman(齐侯门)成立于2005年,是艾蕾岛上124年以来第一个新酒厂,并成功在当年就蒸馏出了第一桶单 一纯麦威士忌。和全苏格兰最小的蒸馏厂Edradour一样的蒸馏器尺寸,并列为全苏格兰最小的蒸馏厂之一,年产 100000公升蒸馏酒;也是全苏格兰六家完全採用古法地板发芽的威士忌蒸馏厂之一。
 

品牌荣誉   
  齐侯门酒厂的创始人安东尼威尔斯(Anthony Wills)对此赞誉道:「雪莉桶与波本桶结合宛如一场美妙婚礼,绝佳的平衡中,又伴随了艾蕾岛经典的泥煤烟熏味和柑橘轻盈的甜味」。齐侯门塞纳滩获得了2016年国际葡萄酒与烈酒大赛的最佳无年份苏格兰单一纯麦威士忌奖项。


品牌工艺   
  Klichoman採用返古的做法,自己种大麦(艾雷岛的酒庄基本上都不用自己本岛的大麦),自己做地板式的发麦 (全苏格兰只剩五家蒸馏厂还在做此老式的做法),自己用泥煤烘乾,Klichoman约有50%的麦芽自己做,30 ppm的泥煤熏烤12小时;50%跟Port Ellen麦芽厂买泥煤度5 ppm的麦芽。拿来萃取麦芽汁及发酵的水,採用软水以及泥煤水的溷合。
  小小的蒸馏厂也只有小小的设备,Mashtun只有4000共生,四个Washback也各只有5400公升,做70个小时的中长时发酵,但是因为蒸馏器实在太小了,所以每次蒸馏,只用到半桶的发酵汁。用了80%波本桶,20%雪莉桶来陈年,以前刚开始的时候,一个星期的量只能填满3桶,他们未来的目标是希望每星期有20桶。目前整个蒸馏厂也只有 400桶的存量而已。
 

共 {{rowsCount}} 项商品 排序方式
{{getItemName(row, inti)}}
{{getItemCapacity(row, inti)}} RMB¥{{getItemPrice(row, inti)}}