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布纳哈本 Bunnahabhain

布纳哈本

Bunnahabhain

  Bunnahabhain创立于1881年,目前隶属邦史都华集团。酒厂位于艾雷岛的东北角,靠近玛加岱尔河(Margadale ),在苏格兰的盖尔语中,布纳哈本就是「河之口」的意思。在当时,只有经由海路才可抵达这个人迹罕至的岛屿,当地人不畏艰难地用船将大麦运抵艾雷岛,准备酿造一种极品。

  这是艾雷岛最北端的蒸馏厂,曾经历无数次歇业与易主,包含1887年高原酿酒集团,1999年爱丁顿集团,直至2003年由邦史都华集团购下,才以控制产量提升品质,创造出风格独特的无泥煤艾雷岛威士忌。

   Bunnahabhain可谓艾雷岛最特殊的酒厂,在以烟燻泥煤风格着称的艾雷岛上,唯有这家蒸馏厂特别选择未流经泥煤地层的涌泉源头,不使用经过泥煤燻乾的麦芽,塑造出无泥煤调性的酒液,因此亦为最不具艾雷岛特色的艾雷岛蒸馏厂。

  但也正因该厂刻意摒除艾雷岛的传统风味,意外挖掘出艾雷岛威士卡潜藏于烟燻泥煤味下的极度纯淨酒体,开闢出自成一格的纯淨派清淡型艾雷岛威士忌风格。

  Bunnahabhain因过去隶属高原集团,担任顺风以及威雀的主要原酒供应之故,因此Bunnahabhain拥有全苏格兰最大的糖化槽、六个大型美国奥勒冈橡木的发酵槽、全艾雷岛最大的原酒陈放仓库,以及蒸馏器。今日的Bunnahabhain仍维持19世纪以来的传统生产技术,放弃使用现代化过度依赖仪器的生产设备,仅献给真正懂得监赏的行家。

  另外值得一提的是Bunnahabhain集合艾雷岛各家酒厂精华所推出的Black Bottle(黑樽)调和式威士忌,融合了艾雷岛由北而南各个酒厂由强烈至柔顺的不同口感,因而有「艾雷之心」的美称,可谓制酒调和工艺的极致表现,此举亦彰显出艾雷岛团结一致的传统真意。
 

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