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托斯卡纳帕拉佐 Il Palazzo

托斯卡纳帕拉佐

Il Palazzo


  通过代代相传的热情》
 
  此庄园分为四个农场,四个非常大的父权制家庭,在当时是很常见的,他们在这里生活和工作,总共有55位成员以上。好景不常,到了1960年代,工业的蓬勃发展吸引了许多人远离乡村到城市去工作,尤其是1965到1970年间更是离开了很多人,这也导致我们的庄园有很大的难题。



  农场和村子的恢复》
  
  1976年,Anna Maria 和 Primo也回到这个村庄做修复的工作,这使村庄真的重生了。
 
  投入了大规模的灌溉系统,加上人工湖收集雨水,解决了夏季缺水的问题,也让酒庄回复到了辉煌时期。

  Chianti DOCG》
  
  Chianti 康帝 DOCG 的产区界定范围较广,因而也分出了七个子产区,分别为 Colli Aretini、Colli Fiorentini、Colli Senesi、Colli Pisane、Montalbano、Montespertoli 及 Rufina,并也有 Superiore 等级。产区规定整体来说相对复杂,一般来说, Chianti DOCG 使用至少 70% 以上的 Sangiovese,混酿中仍可使用白葡萄品种 (不超过 10%),也可选择与 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混酿 (不超过 10-15%)。陈酿期也依子产区而有所不同,一般来说,采收酿造隔年的三月即可上市销售。



  意大利中部托斯卡尼(Tuscany)》
 
  在意大利中部托斯卡尼(Tuscany),符合法规酿造的酒才能标上最高等级的Chianti DOCG标示,由于当时最昂贵的是波尔多葡萄酒,部份托斯卡尼的酒庄为了酿出心目中更好质量的葡萄酒,便偷偷种植波尔多葡萄品种,例如Cabernet Sauvignon和Merlot,并引入波尔多酿造精品酒的技术。 很多酒庄自动降级为IGT 评级,推出带有波尔多影子的意大利葡萄酒,酿造出符合自己追求的葡萄酒,就被称为「Super tuscan」超级托斯卡纳。


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